鲫鱼汤，汤白似奶，营养美味，民间有鲫鱼汤可催奶的说法，受到产妇们的青睐。那么，我们就来港一下专门为产妇炖的鲫鱼汤的制作方法。

野生鲫鱼一般个头都不大，一条就三两半斤左右，所以为伟大的妈妈们炖汤，要下本要走心，可选两三条一起炖。

乳白鲫鱼汤

①除去鲫鱼肚子里的内脏，清除干净肚子两侧的黑膜，不要去鱼鳞，因为这道汤主要是喝汤，鱼鳞炖后会自然脱落沉于碗底，洗净，在鱼身上用刀横列二道，沥干；

②烧一壶开水待用，热锅热油，放鲫鱼下锅两边爆一下，放一勺料酒去土腥，加开水大火炖煮，炖鱼要炖成乳白色，炖的整个过程都必须是大火，炖上十来分钟，不用担心鱼肉会炖烂，只要不去搅动它，鱼身是会保持完好的，汤色乳白，加入盐，少许鸡精(尽量不放），即可出锅。

如果是只纯粹喝汤，可在出锅前用漏网过滤一下鱼肉鱼鳞。有朋友要问了，炖鱼汤为什么不放姜，葱蒜?民间有传言说，姜搁多了会回奶，所以，干脆不用。

那么，家常鲫鱼汤要怎么做，其实方法是一样的，只是多了几个环节，在锅热油的时候，放姜片爆一下；加水时，可加萝卜丝或豆腐一起炖煮；放鸡精的时候多搁点，让鱼汤更鲜美；出锅前放葱花、芫荽末增味增色。