（香菇木耳鸡）
 

【简介】

由会走开始，香菇木耳鸡这道菜，一直就伴随着我，里面蕴含着母亲的味道。

【材料】

鸡半只，干香菇8朵，干木耳随意，老姜1块，蒜蓉1汤匙，蚝油2汤匙，绍兴酒1汤匙，糖1茶匙，水300ml

【做法】

1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。

2、干香菇和干木耳泡发后洗净切去硬蒂，沥干水分切块，姜切片。

3、烧热少许麻油，下姜片和蒜蓉小火炒至又香又软。

4、下香菇炒香后加入鸡块和绍兴酒，转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。

5、用大火焖至汤汁浓稠即可。（大约10分钟，每隔几分钟翻炒一次）

【小诀窍】

～可适量的加入黑酱油使肉块更上色。