莲藕和排骨一起，大家第一时间想到的就是莲藕排骨汤，这道菜在盛产莲藕的湖北更是无人不知。不过今天禧月荟小编介绍的这道菜不是汤，而是蒸菜——莲藕蒸排骨，很适合坐月子的妈妈们喔，下面我们就来看看这道菜的做法吧。

主料

猪小排300克、莲藕300克、生姜5片、大蒜3瓣、盐2茶勺、白糖1勺

辅料料

酒适量、小葱适量

做法

准备所有材料，将猪小排洗净，锅中注入清水，倒入猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起来再用清水冲洗，最后沥干备用

将莲藕去皮，滚刀切块。将生姜，大蒜切片备用

再在锅中注入清水，煮开，然后加入断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒，搅拌一下，关火，然后倒入大碗中。

将莲藕排骨放入蒸箱，盖上盘子，抽拉出水箱，一次加满（至最高水位线）的清水，然后放回原位，关上蒸箱门，长按开机键，进入默认烹饪，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可，最后按下最右边的中间的按钮开始确认键，开始烹饪。

听到蜂鸣声时，就说明蒸好啦！打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花；即可食用！

特别提醒

1、排骨焯过水，撇去血沫，这样炖出来的汤更清甜。

2、蒸的时候加盖盘子，是为了不让莲藕蒸太烂，还有保留香味。