【简介】

丑小鸭变天鹅，开水变上汤。滑滑嫩嫩的肉片，配上蒜米油，简单又美味，汤汁还有肉的鲜香。

【材料】

主料：猪里脊肉300g，青葱2棵，蒜米4粒，清水1公升

腌料：盐1茶匙，麻油1茶匙，黄酒1汤匙，酱油半茶匙，生粉1汤匙，开水2汤匙

【做法】

1、猪肉切片加入腌料搅拌均匀，放入冰箱2小时后取出待用。

2、青葱冼净切粒。

3、蒜米切碎，用一汤匙油爆至酥脆盛起待用。

4、清水倒入锅内，煮沸后转至最小火。

5、把肉片散开，滑入锅中的沸水，用水的热温烫熟。

6、盛入碗中淋上蒜米油，洒上青葱粒食用。

【小诀窍】

1、肉片放入冰箱2小时，可充分的吸收饱满的水份。

2、煮肉片时是把肉片在热水中，利用热水的热温慢慢烫熟。